Pengajar :
Ike Dian Wahyuni, S.KL., M.KL
Mata kuliah higiene sanitasi makanan ini membahas tentang prinsip higiene dan sanitasi makanaan baik dalam rumah tangga maupun dalam industri makanan, memahami kontaminasi makanan, keamanana makanan, bahaya pangan dan penyakit akibat makanan, pembersihan dan disinfeksi dalam pengolahan makanan, serta jaminan mutu dan standar prosedur pengolahan makanan. Sehingga, diharapkan mahasiswa mampu menganalisis dan memecahkan masalah yang terkait dalam higiene dan sanitasi makanan.